Как учесть задолженности контрагентов, если товары получены и услуги оказаны, но документы не поступили?

Здраствуйте.

У организации на ОСНО  есть целый ряд задолженностей от поставщиков. При этом я точно знаю, что в большинстве случаев услуги/товары получены, но документы не поступили. Поставщиков найти нереально, т.к., в основном, это ИП из других регионов. Причем и суммы не большие, не стоящие обращений в суд.
Как поступать в таком случае? Отправлять претензии по юр.адресам и, в случае молчания, ждать 3 года с даты  оплаты / последней поставки (договора тоже не заключались) , а потом списывать?
Или есть иные варианты?

Спасибо